吴晓波:去“尔滨”看最先进的奶粉工厂
发表时间:2024-06-09 22:16
今年冬天,“尔滨”文旅火爆出圈。热“雪”沸腾之中,原本就是热门打卡点的飞鹤(哈尔滨)智能产业园也迎来了客流高峰,智慧工业游为冰城旅游经济再添一把火。近日,财经作家、走进标杆工厂发起人吴晓波带领一众企业家走进了飞鹤(哈尔滨)智能产业园,去参访吴晓波曾说的“最先进的奶粉工厂”。
据了解,目前飞鹤有11个现代化核心工厂,这座工厂则是飞鹤最新的智能化工厂之一,于2020年建设,2022年投产,并在2023年成功入选“国家工业旅游示范基地名单”,是乳品行业唯一入选的智能工厂,同时也是国家3A级旅游景区。
参观中,学员们了解到,飞鹤的研发创新一直走在行业最前端,去年飞鹤更是提出了脑发育战略,勇闯“脑科学”无人区,与北京大学医学部、哈佛BCH(哈佛医学院波士顿儿童医院)等国内外顶尖科研团队进行合作,深度开展生命早期脑发育研究工作,在业内引发巨大关注。
同时,飞鹤也在研发创新中涌出了无数“行业首创”。比如,飞鹤首创“流式细胞术”,这是在全球乳制品行业中的首次应用,流式细胞术可以对生产设备的清洗效果进行快速验证,确保每次生产前设备内部都是细胞、微米级别的洁净。敢用“细胞级”标准进行微生物验证,在全球食品行业来看,飞鹤还是首次。
飞鹤首创“在线近红外”设备应用,一秒就能对奶粉中的10多项指标扫描20多次,并在35秒内输出检测结果,实现“秒级监测”。
正如吴晓波所言,“飞鹤的模式非常罕见,因为飞鹤做到了用药品的方式管理食品。”飞鹤工厂清洁作业区的洁净等级为10万级,这是制药级的标准,这里“没有一滴水、没有一个地漏”,这样的设计是为了彻底杜绝微生物生存环境,防止微生物滋生与交叉感染。
有学员感慨道,飞鹤让他看到了科技与传统制造业的完美结合,智能制造为传统行业带来的改变与飞跃“这里真的是为未来而设立的未来工厂”。
飞鹤的数字化布局,向前可以延伸到奶源,向后可触达到消费者。产品生产出来了,如何以最快的速度送到消费者手中?打造智慧供应链成为了关键。
在数字孪生系统和各种自动化设备的加持下,工厂的成品最快在生产当天就能集中到中央仓,通过灵活多样的物流模式,送往销售终端。
据悉,飞鹤完整的分级配送供应链,服务了全国2800多家经销商,近10万家门店。
飞鹤搭建的这一整套链路,真正实现了从牧草种植、奶牛养殖、产品加工、物流运输、到市场销售的全局数字化升级,并且全程可追溯。供应链端、生产端、消费端之间的“透明互信”形成了正反馈循环,更是对行业和市场产生了深刻影响。
飞鹤的前身是黑龙江省农垦总局下属的赵光农场,创立于1962年,是中国最早的奶粉企业之一。2001年改制,创立了黑龙江省飞鹤乳业有限公司。
在随后的中国乳业“黄金五年”中,飞鹤没有急着扩大生产抢占市场,而是为了确保奶源的安全和质量,选择了自建牧场这个“笨办法”。
在北纬47度黄金奶源带的黑土地上,历时10余年时间,飞鹤打造了中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链,并基于对农场、牧场、工厂的合理布局,将全产业链浓缩成几个重要的数字:“半小时”、“2小时”
“半小时”是指,作为奶牛饲料的主要来源,农场收割的青贮玉米会在半小时内送到牧场,为的是确保其无法在运输途中有氧发酵产生霉菌,影响奶牛健康。
“2小时”则要求从牧场产出的鲜奶,在10分钟内降至0~4摄氏度,以全封闭的方式运送至工厂,从挤奶到加工成粉全程不超过2小时,从而形成“2小时生态圈”,这也引领了全球婴幼儿奶粉行业的新鲜升级。
有时候一些似“笨拙”的方法,却能够让企业走得更稳,走得更远。2019年,飞鹤拿到国内市占率第一的成绩,同年国产品牌市占率超过国外品牌。2023年,飞鹤的市场占有率达21.5%,连续5年奶粉第一。
正如飞鹤董事长冷友斌所言,做生意和做事业是两码事,生意可以是短期行为,做事业就必须是长期主义,最终是价值观的胜利。